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2015年2月28日 (土)

だし・・・こだわってます!

1eb823ca 当店のダシは水にこだわってます。そしてその水は、体に優しい工夫を凝らした「電子水」を使ってます。備長炭の電極に特殊な静電気を通し、弱アルカリイオン性の水にします。
その「電子水」を使い、毎朝昆布とカツオ節でダシをとる「一番ダシ」のみを使います。
美味しい水で作るダシは料理をより美味しくし、体にもいいのです。
 

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