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2009年11月28日 (土)

博多特製焼ラーメン♪

*・゜゚・*:.。..。.:*・゜11月28日*・゜゚・*:.。..。.:*・゜
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ハッピーファーム④ハッピーファーム吉本


こんにちは、( ̄∠  ̄ )ノ酔灯屋天神別館の久保です。

今日は、全店で人気NO.1の焼ラーメンのご紹介です。

とんこつでなく、あえて醤油ベースにしました。

醤油と程よいにんにくの香りがたまらなく食欲をそそります。

麺も弱アルカリイオン水で茹でることにより、

炒めてもコシが強く、他の具材との絡みやすく

試行錯誤を重ねて、やっと見つけた究極の味です。

うちの入江くんが作る焼ラーメンは、うまいっすよ( ̄ー ̄)ニヤリッ

また、ラーメンで使っているキャベツは、

雲仙諫早の吉本さんのこだわりのキャベツです!

とにかく、甘くてうまいです(⌒-⌒)

こだわりは、土作り!!

牛を飼って、その糞を使って堆肥を作ることから始まり、

5ヶ月位かけて、わらやいりこを混ぜて発酵させて作ります。

その中で菌ができ、温度も60度に上げて

この堆肥を土に混ぜることで、病気にかかりにくい

強いキャベツができます!!

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